10月31日至11月1日,由省商務(wù)廳、省總工會主辦,福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會承辦的2023年福建省新閩菜創(chuàng)新技能大賽在龍巖榮譽國宴樓舉行,本次大賽包含理論題試和實操比武兩個環(huán)節(jié),共有來自全省各地的120名選手參賽,閩西賓館公司廚師石慶龍、陳永林分別獲得金獎和銀獎。
此次大賽搭建了行業(yè)學(xué)習(xí)交流、切磋技藝、互促提升的平臺,同時也展示和檢驗了公司廚師業(yè)務(wù)技能、素質(zhì)水平和精神風(fēng)貌。
下一步,閩西賓館公司將以各類廚藝大賽為契機,進一步總結(jié)經(jīng)驗,積極備賽參賽,強化廚師基本功,著力創(chuàng)新菜肴,不斷提高烹飪技能,為把閩西客家菜打造成為中國第九大菜系發(fā)揮積極作用。